معلومات مهمه
تخلصي من رائحة السمك بسهوله
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اليوم ودي اقدم اليكم طرق للتخلص من رائحة السمك المنفره والكريهه بسهوله عند قلي السمك وان الكثير من الناس لايحبون السمك المقلي لهذا السبب اليكم الطرق:
1
-بعد ان تنظفي السمك اغسليه تحت مياه جارية وانقعيه لمدة دقائق في ماء به خل .
2
عند قلي السمك ظعي نصف ليمونه في زيت القلي في القدر سوف تلاحطين انعدام الرائحه .
3
وعند القلي اغلي بعض من حبات الهيل والقرفة والقرنفل في قدر ماء بجوار مقلاة السمك وستجدين أن الماء سيمتص الرائحة ويتحول لون الماء إلى اللون الاسود.
الكثير منا يشرب السفن اب وهو لايعلم عن سبب تسميته بهذا الاسم
والاغلبيه لم يخطر في بباااااالهم هذا السؤال
معلومة علمية رائعة
هناك في الكيماء التحليلية ما يعرف بالرقم الهيدروجيني هالرقم يرمز له بالرمزph (وهو عبارة
عن تركيز الهيدروجين الموجود في المحلول)
الــ ph له ثلاث حالات :
مرة يكون ph=7
ومرة يكون ph>7
ومرة يكون ph<7
إذن ...
هناك ثلاث اوساط للمحاليل حمضي وقاعدي ومتعادل
عندما تكون ph=7 فان وسط المحلول متعادل
وعندما تكونph>7 يكون وسط المحلول قاعدي
وعندما يكون ph<7 فان وسط المحلول يكون حمضي
نعود للسفن اب اللي هو 7up
طبعا up معناها اعلى بالعربي أي ان الph فيه اعلى من 7
يعني وسط المحلول ايش في السفن اب ؟
ج/ قـــــــاعدي
طيب المعدة تحتوي مثل مانعرف على حمض hcl يعني المعدة وسط ايش؟
ج/ وسط حمضي
طيب الواحد لما توجعه معدته يقولون له اشرب 7up ليش؟
ج/ لان الـ 7up وسط قاعدي +المعدة وهي وسط حامضي= وسط متعادل
أي يحدث تعادل في وسط المعدة وتهدأ عند شرب السفن
وعلى فكرة تراه عكس البيبسي
البيبسي مشروب حمضي للي ما يعرف وصدقوني اتكلم من تجربه
يتساءل الكثير من الناس كيف اصنع الطعام ويكون مماثل لتلك الذي نتذوقه في المطاعم ؟
إذا نظرنا إلى ابسط المكونات المستخدمة وكيفية استخدامها فسنتعرف على خصائص المواد ،
وبالتالي نسخرها لما يناسب مذاقنا ،
فإذا نظرنا إلى الطهاة الفرنسيين وماذا يفعلوا بقليل من البقدونس بعد فرمه وإضافة قليل من الثوم المفري وخلط الاثنين معا وإضافة قليل من دقيق البقسماط ،
ورش هذا التركيبة البسيطة والتي تضيف بعدا ونكهة إلى معظم الأطباق التي يقوموا بتقديمها ..
ونحن العرب نستخدمها دائما ( أوراق البقدونس ) في أطباق كثير كأنواع المحشي المختلفة ،
والسلطة البلدي والفتوش وبالطبع طبق التبولة والذي يعتبره الكثير بأنه سلطة بقدونس ..
وبضرب قليل من البقدونس مع قليل من الفلفل الأسود والملح ودمجه مع الزبد ،
سنحصل على تركيبة سحرية يمكن وضع القليل جدا مها فوق أي طبق ساخن ،
سواء كان من اللحوم أو الأسماك أو الطيور فيسيح الزبد ويتغلغل الأنسجة ..
يجب التعامل مع البقدونس بأنه عنصر أساسي لصنع الطبق ،
فعند شرائه يفضل أن نختار الأخضر الزاهي والطازج منه الأوراق ذات الرونق ،
ويزرع البقدونس في تربة رملية ، لذلك يجب التأكد من غسله جيدا ،
ولكن من الأفضل ألا تُغسل أي أنواع من الأعشاب العطرية إلا عند استخدامها فقط ،
وقبل تقطيعه وبعد غسله جيدا يجب تجفيفه تماما ،
وللحفاظ عليه لمدة طويلة تبلل فوطة ورقية بقليل من الماء وتلف حول أوراقه ،
وتوضع سيقانه في كوب به قليل من الماء ثم يغطى بكيس من البلاستيك
( كأنه بوكيه من الورد ) ..
ويترك في الثلاجة ويغير الماء من حين لأخر ..
ومن خصائصه أن لونه لا يتغير بسرعة مثل الكثير من الأعشاب العطرية ،
والتي تتحول للون البني بعد تقطيعها ومن أهم مميزاته أن له رائحة مميزة ،
تظهر عند تبخر زيوته العطرية وذلك عن طريق وضع المشويات فوقه أو إضافته لطبق من الشوربة ..
منقول
lug,lhj lili
مواضيع جديدة لم يتم الرد عليها.. نتشرف بمشاركتك لنا فيها
|
إعلان إداري |
|
|
|
